وبلاگ

طرز تهیه رولت گوشت و زرشک

طرز تهیه ی رولت گوشت و زرشک

 

رولت گوشت و زرشک از آن دسته غذاهای مجلسی و خوشمزه ای می باشد که خانم های ایرانی ترجیح میدهند، روی سفره ی مهمانی قرار دهند، این غذا بسیار ساده و شیک است و میتوان با کمی تغییر در آن در ذائقه ی خود تنوع ایجاد کنید، رولت گوشت و زرشک را هم بدون فر و هم با فر میتوان درست کنید، برای آشنایی با دستور پخت این غذای لذیذ با من همراه باشید.

 

 

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر

 

گوشت گوسفند و گوساله مخلوط چرخ کرده ۷۰۰ گرم

 

تخم مرغ: ۱عدد

 

پیاز (رنده و آب گرفته شده): ۱ عدد

 

تخم گشنیز آسیاب شده: ۱ قاشق چایخوری

 

مغز نان باگت: حدود ۵۰ گرم

 

زرشک تمیز ۲۰ گرم

 

گشنیز تمیز و خرد شده:  ۲۰ گرم

 

زرد چوبه :  ۱ قاشق چای خوری

 

جعفری ۲۰: گرم

 

مغز گردو (خرد شده): ۳۰ گرم

 

سس رولت : مطابق دستور داده شده

 

روغن مایع (سرخ کردنی ): به مقدار لازم

 

خلال پسته : مقداری برای تزیین

 

زرشک تفت داده شده: مقداری برای تزیین

 

نمک و دانه فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه رولت گوشت و زرشک

 

مرحله ای اول افزودن مواد به گوشت

_ برای تهیه ی رولت همراه با سس ، گوشت چرخ کرده را نمک بزنید با دست به هم بزنید تا حالت چسبندگی پیدا کند. مغز نان باگت، فلفل، تخم گشنیز، پیاز رنده شده و آب گرفته ، تخم مرغ، زردچوبه  را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا کامل با یکدیگر مخلوط شوند سپس روی آن سلفون بکشید و در یخچال بگذارید و به مدت یک ساعت استراحت دهید؛

 

مرحله ی دوم پهن کردن گوشت

_ بعد از آن، گوشت را روی سلفونی پهن میکنیم و به صورت مستطیلی آن را شکل میدهیم،میتوانیم با وردنه هم آن را پهن کنیم؛

 

مرحله ی سوم افزودن مواد میانی

_ زرشک و جعفری ،گشنیز و گردو را بر روی گوشت پخش کنید بعد گوشت را از عرض رول کنید  ۴۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. در این فاصله زمانی  سس رولت را آماده کنید؛

 

مرحله ی چهارم پختن رولت

_ حالا رول گوشت را از یخچال خارج کنید و در تابه روغن بریزید، بگذارید داغ شود، سپس روی حرارت ملایم، از هر طرف سرخ کنید سپس سس رولت را روی آن بریزید . درِ تابه را بگذارید با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه گوشت بپزد. بعد از بیرون آوردن رولت گوشت ،آن ها را با خلال پسته و زرشک تزیین و نوش جان کنید.

 

نکته

_قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست اولیه ی پیاز را جدا کنید. و پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

_ خلال پسته و زرشک را به مدت 1 تا 2 دقیقه در تابه روغنی با حرارت ملایم تفت دهید.

 

امیدوارم از این دستور پخت خوشتون اومده باشه

برای تهیه مواد اولیه این غذای خوشمزه روی ما میتونی حساب کنی

 

 

09158605625

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آواتار موبایل
منوی اصلی x
X
ارسال پیام در واتساپ
نیاز به راهنمایی دارید ؟
زرشک زارع
سلام
چجوری میتونم کمکتون کنم ؟