وبلاگ

طرز تهیه و اماده سازی مواد زرشک پلو

زرشک پلو یکی از غذا های مجلسی و پرطرفدار ما ایرانی ها است و حتما هفته ای یکی دوبار در اشپزخانه هر ایرانی پخت میشود .

بریم برای یک دستورالعمل ساده و جذاب دیگه

طرز تهیه زرشک پلو

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو برای چهار نفر:

500 گرم گوشت مرغ ( ران،سینه و…).
2 عدد پیاز
2 عددهویج
1 عدد فلفل دلمه کوچک
3 قاشق رب
یک الی دو قاشق زعفران
مقدار کمی جعفری ( در صورت تمایل )
3 پیمانه برنج

اول برای اینکه سس بهتر داخل مرغ ها رسوخ کنه و باعث خوشمزه تر شدن اون بشه بهتره روی مرغ رو با چاقو دو الی سه خط بنداریم
سپس تابه را روی حرارت گذاشته و به آن روغن اضافه میکنبم تا تابه گرم شود سپس مرغها را داخل تابه میگذاریم و اجازه میدهیم تا موقعی که رنگ هردو طرف آن ها طلایی بشه حواستون باشه که مرغ ها رو زیاد تفت ندین که باعث خشک شدنشون بشه.

مرغ ها را از تابه درمیاریم ، سعی کنید که به هیچ عنوان از روغنی که مرغ رو درون اون سرخ کردین تو مراحل بعد استفاده نکنین چون بوی مرغ رو گرفته.

بریم سراغ درست کردن سس برای زرشک پلو:
پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و به صورت خلالی یا نگینی خرد بکنید . فلفل دلمه و هویج رو هم همین طور خورد کرده و کناری بگذارید.

تابه را روی حرارت گذاشته و روغن و پیاز به آن اضافه کنید و کمی تف بدید وقتی دمای اونها بالا رفت وقت اضافه کردن هویج و فلفل دلمه هستش بعد از تفت اندکی که به اونها دادین فلفل،نمک و رب رو به مواد اضافه میکنیم و تف میدیم تا رنگ رب روشن یا به اصطلاح باز بشه بعد از اینکه رنگش باز شد آب رو به اون اضافه میکنیم و کمی که جوش اومد و رب باز شد مرغا ها رو از سمتی که برش زدیم داخل تابه قرار میدیم و یک دسته کوچک جعفری که قبلا دسته و با نخ بسته ایم رو کنار مرغ میزاریم که طعمی متفاوت و بی نظیر به مرغ میده.
موقع اضافه کردن زعفران دم شده هستش(من 2الی 1قاشق چایخوری زعفران اضافه کردم) زعفران رو به آرامی به مرغ اضافه کرده و درب تابه را بگذاریم و بعد از حدود 30 الی 40 دقیقه غذای شما آمادست (در این زمان بهتر است چند دفعه با قاشقش از مواد سس روی مرغ بریزید).

(نکته:اضافه کردن جعفری به سس و مرغ کاملا سلیقه ای هستش.)

طرز تهیه زرشک

بعد از شستن زرشک اون رو توی تابه همراه با کمی روغن تفت میدیم و یک قاشق شکر به آن اضافه میکنیم . زمانی که زرشک ها شروع به باد کردن کردن حرارت را خاموش میکنیم

(مقدار اضافه کردن شکر سلیقه ای هستش و میتونید مقدار اون رو کم یا زیاد کنید.حواستون باشه زرشک رو زیاد تفت ندید چون تفت زیاد باعث سیاه شدن رنگ زرشک ها می شود )

و نکته آخر: برای سرو؛ بهتر هستش به اندازه دو کفگیر اول پلو سفید را در ظرفی بریزیم بعدش زعفران را به پلو اضافه کنیم، تا کاملا پلو زعفرانی بشه بعد زرشک رو به اون اضافه می کنیم.
متاسفانه بسیاری از افراد پلو سفید را به زرشک زعفرانی اضافه میکنند که کاملا اشتباه است.

امیدوارم از این دستور پخت زرشک پلویی که در اجیل و خشکبار زارع مشاهده کردید لذت برده باشید.
برای اطلاع از قیمت ها و جدیدترین محصولات ما می توانید به وب سایت www.zarebarberry.comمراجعه بفرمایید
شاد و پیروز باشی دوست گلم.

کاملا شخصی سازی شده برای مشتریان عمده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آواتار موبایل
منوی اصلی x
X
ارسال پیام در واتساپ
نیاز به راهنمایی دارید ؟
زرشک زارع
سلام
چجوری میتونم کمکتون کنم ؟